說(shuō)到目魚(yú),很多人可能會(huì)想到魷魚(yú),因?yàn)轸滛~(yú)的外形與目魚(yú)是非常相似的,目魚(yú)仔和魷魚(yú)都是十腕目的,就是有十個(gè)小爪,都有墨汁。那么,我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要如何分辨呢?媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種區(qū)分目魚(yú)與魷魚(yú)的小妙招!
目魚(yú)仔比魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)高很多,所以目魚(yú)比魷魚(yú)貴很多,這兩種軟體動(dòng)物也是有區(qū)別的,最簡(jiǎn)單的區(qū)分目魚(yú)仔和魷魚(yú)的方法:
首先,目魚(yú)仔體型較短,腹內(nèi)有一塊如梭子形,稍扁較硬的骨頭(叫海漂硝)。用手指用力按一下胴體的中部,如果有堅(jiān)硬感,就是目魚(yú)。其次,在做法上,魷魚(yú)適合用來(lái)爆炒,而目魚(yú)適合燉燒。
魷魚(yú)體型較目魚(yú)長(zhǎng),末端呈長(zhǎng)菱形,肉質(zhì)鰭分列于胴體的兩側(cè),倒過(guò)來(lái)觀察時(shí),很像一只“標(biāo)槍頭”;魷魚(yú)體內(nèi)沒(méi)有硬件骨,魷魚(yú)僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙于體內(nèi),所以手感不同。如果胴體按起來(lái)較軟,就是魷魚(yú)。
將手指用力按一下魚(yú)胴體中部,手感會(huì)有不同:如果較軟,就是魷魚(yú),因?yàn)轸滛~(yú)僅有一條葉狀的透明薄膜貫穿于體內(nèi);如果有堅(jiān)硬感,就是目魚(yú)仔,因?yàn)槟眶~(yú)仔有一條船形的硬目魚(yú)。
同樣重的目魚(yú)、魷魚(yú),目魚(yú)體長(zhǎng)比較;魷魚(yú)要比目魚(yú)長(zhǎng)四分之一到五分之一。剖開(kāi)后目魚(yú)兩邊的肉比魷的寬,肉質(zhì)更肥。