青椒炒火腿腸,美味可口,做法簡(jiǎn)單,是上班族很好的午餐菜式之一。那么,青椒炒火腿腸的做法是怎樣的?
青椒炒火腿腸
材料:火腿腸100克,青椒2個(gè),蒜頭2瓣,鹽、油各適量。
做法:1、火腿腸洗凈后,切成薄片待用;青椒去瓤洗凈,切成細(xì)條狀;蒜頭洗凈后,剁成碎末狀。2、鍋置火上,加入適量的油來(lái)熱鍋,放入蒜末爆香后,倒入青椒,炒至散發(fā)出香味后,加入火腿腸一同翻炒,炒至青椒變軟、火腿腸翹起后,放少量的鹽來(lái)調(diào)味,即可出鍋。
烹調(diào)小提示:因火腿腸本身就帶有咸味,所以鹽的用量可酌情添加,以免菜肴過(guò)咸。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效;火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),二者搭配做菜,可起到互補(bǔ)的作用。
值得注意的是,因?yàn)榛鹜饶c中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應(yīng)慎食。另外,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。