桂花的做法

香氣馥郁的桂花能做成各種各樣的桂花類的甜點，淡淡的甜糯中夾雜著淺淺的花香，實在是人生的一大美味。下面我們將為大家介紹桂花的經(jīng)典食用方法，動手學起來，為家人帶來口味上的新享受吧！

做法1：原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水

制作方法：

1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

2、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性。（喜歡煉奶的，這個時候可以放。）

3、最后才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。

4、準備水和糖，最好是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。等大火燒開至片糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。

5、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態(tài)，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

6、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康。

做法2：原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

制作方法：

首先，先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

然后，將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。

最后，再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。

做法3：原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。

制作方法：

1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止

4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊即可。