好的菜肴必須要先有好的原料。下面讓我們一起了解如何挑選好的洋蔥、青椒和豬肉吧。
洋蔥:
1、要選皮有干皮的 不要光滑的沒芽的。
2、要選擇包卷度緊密的,越緊越好。
3、看外表。最好可以看出透亮表皮中帶有茶色紋理的。
青椒:
1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮,肉質(zhì)厚。
2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的,顏色晦暗。
3、要選擇外皮無損傷的青椒,才能存放更久。
4、要選擇有四個(gè)棱的青椒。一般而言,四棱青椒的肉質(zhì)比較厚,嘗起來更加爽脆,其營養(yǎng)也更為豐富。
豬肉:
豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質(zhì)。
1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。
2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手,彈性好。抬起手指,其壓下的地方會(huì)彈起復(fù)原。
3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味,不會(huì)聞到刺鼻的腥臭味。