烏賊肉味鮮美,經(jīng)濟價值很高,有很多,并且容易垂釣,是眾多釣魚愛好者垂釣的對象,那么我們釣到的烏賊可以制作成目魚花在進行烹飪成其它的菜肴,可是大家知道目魚花的做法大全嗎?
目魚花炒木耳
原料:目魚花300g、黑木耳6g、大蔥105g、胡蘿卜30g、橄欖油、蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油、生抽、清水。
做法:
1、準備芡汁(適量的蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌勻)。
2、熱鍋,倒入適量的橄欖油。
3、放入大蔥爆香。
4、放入目魚花、木耳和胡蘿卜炒勻,倒入芡汁。
5、蓋鍋蓋,燜煮至收汁。
6、揭蓋,倒入一點生抽調(diào)味,即可出鍋裝盤。
清蒸目魚花
原料:目魚花 250克、迷迭香 少許、橄欖油 1大勺、美極醬油 少許、蔥絲姜絲 少許、水 少許
做法:
1、目魚花迷迭香洗凈備用。在料理盒子中加入少許水,然后加上蒸屜。
2、加入迷迭香與木魚花,撒上少許姜絲蔥絲。淋少許橄欖油。放入微波爐高火4分鐘,或者上蒸鍋蒸7分鐘即可
3、出鍋前淋上少許美極醬油即可。
冬筍目魚花
原料:目魚、冬筍、姜、蒜 。
做法:
1、目魚洗凈,切成目魚花,鍋里放水,放目魚潲水,冷水下鍋。
2、起油鍋放入姜蒜,煎半分鐘,待油鍋冒煙,放入目魚花,下冬筍片翻炒。
3、噴入黃酒待聞到香味后放入少許冷水,合蓋煮幾分鐘后放入鹽和味精,加入蔥花起鍋。