目魚蛋蒸肉餅

如果你不喜歡吃那么多蛋，那小編就給你介紹另外一道有關(guān)目魚蛋的菜——目魚蛋蒸肉餅。

材料：豬肉100克，目魚蛋250克，白酒、鹽、胡椒粉、味精、花椒、蔥、姜適量。

目魚蛋就是烏魚蛋，烏賊的卵，營養(yǎng)價(jià)值超高！外婆家經(jīng)常有這個(gè)菜吃~

做法：

1、先把豬肉洗凈剁成肉沫，然后加入料酒、醬油，攪拌均勻。

2、把墨魚蛋上的膜撕掉，用冷水泡半個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分。放入碗中加入適量的鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁，腌制2~5小時(shí)后洗凈。

3、往鍋內(nèi)加油，燒至六分熱時(shí)放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，出鍋盛盤待用。

4、把目魚蛋和肉放進(jìn)一個(gè)碗里，隔水用大火蒸6~8分鐘即可。

小貼士：在市面上賣的目魚蛋一般有兩種。新鮮的目魚蛋在洗凈后切片炒菜、煮湯、紅燒均可，腌制的目魚蛋則在洗凈后一般蔥、姜、酒蒸來吃。