最早的馬蹄糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些馬蹄糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。慢慢地,隨著貿(mào)易往來的頻繁,西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn),烘焙師傅的同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)。馬蹄糕最早起源于西方,后來才慢慢的傳入中國。因此千層馬蹄糕也不是剛開始就有的,它是時代的產(chǎn)物,也是人類智慧的結(jié)晶。那這道千層馬蹄糕的做法會難倒我們精通廚藝和愛好美食的媽友嗎?答案就讓媽友們用實踐來告訴我們吧。
1、將馬蹄粉分成兩份,其中一份加350克的清水,攪拌成生漿。
2、再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融。
3、將焦糖漿放至微溫,將生漿和糖水混合成焦糖馬蹄漿備用。
4、另外一份馬蹄粉加350克椰汁攪拌成生漿。
5、剩下的400克椰漿煮至微沸,倒入生漿中,混合成椰汁馬蹄漿。
6、模具底部和四周都抹上油,用一般的湯勺舀焦糖馬蹄漿倒入模具中,坐上蒸鍋,大火燒開水后,放上架子,架上模具,加蓋,大火蒸約8分鐘至凝固。
7、打開蓋子,不取出模具,直接在取兩勺椰汁馬蹄漿倒在已經(jīng)凝固的焦糖馬蹄將表面,再次加蓋,蒸約8分鐘至凝固。
8、就這樣依次的焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿——焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿,照此類推地把所有的漿都一層一層蒸至凝固。
9、都凝固好后,出鍋等涼一些可以任意切成親們喜歡的造型。
10、就可以開吃啦,最后預(yù)祝親們成功。