沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“沙丁魚(yú)可以補(bǔ)充腦”，自古以來(lái)就有這種傳說(shuō)。相傳平安時(shí)代，《源氏物語(yǔ)》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚(yú)吃，她的丈夫藤原宣孝回到家里；碧見(jiàn)狀不禁大怒。“沙丁魚(yú)是下等魚(yú)，有身份的人是不能吃的”。愛(ài)吃沙丁魚(yú)是上天賜了臣民的保健食物，沒(méi)有人會(huì)拒絕食用。”駁得宣孝啞口無(wú)言?，F(xiàn)在，我們一起來(lái)看看沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

沙丁魚(yú)含有豐富的EPA，EPA可以降低血中膽固醇濃度。能降低膽固醇濃度就可以預(yù)防心肌梗塞，心肌梗塞是因?yàn)樾呐K冠狀動(dòng)肝硬化、堵塞而引起的。EPA還可以擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度。沙丁魚(yú)可以預(yù)防成人病，不僅對(duì)擔(dān)心患成人病的中老年人有好處，而且對(duì)孩子們也有好處。沙丁魚(yú)體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。陽(yáng)干的沙丁魚(yú)、煮了再曬干的沙丁魚(yú)，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。不僅沙丁魚(yú)含有鈣，所有魚(yú)的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚(yú)有骨頭刺，吃起來(lái)太麻煩而不愛(ài)吃魚(yú)。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚(yú)吧。