酵母發(fā)面需要幾個(gè)小時(shí)

我們經(jīng)常吃的饅頭包子就是通過酵母來發(fā)的面，別小看這個(gè)發(fā)面，這個(gè)也是有一定技巧的，面和酵母也是有一定比例的，如果不按比例做的話，用發(fā)出來的面去做饅頭或者是包子，對(duì)它們的質(zhì)感和口感是有很大影響的，而且在發(fā)面的時(shí)候也是有一定時(shí)間的，那酵母發(fā)面需要幾個(gè)小時(shí)?

酵母發(fā)面需要幾個(gè)小時(shí)

夏天用酵母粉發(fā)面，需要將揉好的面團(tuán)放在溫度高的的地方，發(fā)一個(gè)小時(shí)左右即可，冬天多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，這樣面會(huì)發(fā)的快一些。使用酵母前要用溫?zé)岬乃畬⒔湍富_，一個(gè)半小時(shí)就行。

酵母發(fā)面比例是多少?

一斤面粉放5g酵母粉。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。

2、同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

如果是自己想做饅頭的話，是可以根據(jù)以上提供的發(fā)面時(shí)間和發(fā)面的比例去做的，只有這樣做出來的饅頭還有包子才會(huì)好吃，柔軟有口感，而且饅頭是發(fā)面的食物一些腸胃不太好或是消化不好的大人還有小孩都是可以食用的，這種發(fā)面的食物比較好消化。