菊粉起源于歐洲,第一次提取是德國人在18440年,在歐洲應(yīng)用已經(jīng)有20年的時(shí)間了,目前是中國、歐盟、美國都認(rèn)可的食品成分,可添加在嬰幼兒食品中。低聚果糖有兩種來源,一種來源于菊苣還一種是源于蔗糖。關(guān)于兩個(gè)具體誰更好,我們接著往下看。
菊粉和低聚果糖哪個(gè)好
菊粉更好,因?yàn)榫辗圩鳛橐环N天然的腸道益生菌的促進(jìn)生長劑,也受到大家越來越多的關(guān)注,菊粉本身就是一種功能性植物多糖聚果糖,具有水溶性膳食纖維和益生元活性的生理功能,在食品、飲料、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。菊粉來源于自然界中的天然植物,因此具有天然環(huán)保無副作用的特點(diǎn)。
菊粉與低聚果糖有什么區(qū)別
菊粉是由果糖經(jīng)連接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個(gè)葡萄糖,聚合度DP通常為2~60之間,菊粉實(shí)際上也是多種不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度較低的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度l0~30的果聚糖通常稱為多聚果糖。工業(yè)化生產(chǎn)的菊粉主要是從菊苣中提取并精制得到,而低聚果糖是以菊粉為原料,經(jīng)酸解或菊粉內(nèi)切酶的酶解而生成。
看來兩者而言,菊粉還是更好一些。兩者都屬于可溶性的膳食纖維,能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此經(jīng)常被用做高纖維食品的配料,同時(shí)改善食品的風(fēng)味和品質(zhì)。消費(fèi)者在購買時(shí),一定要事先了解清楚在進(jìn)行購買,這樣才是最正確的消費(fèi)。
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