工業(yè)時(shí)代的發(fā)展讓越來越多的食品處于不安全的狀態(tài),特別是食品添加劑,一些不良的食品廠商為了讓食品有更好的賣相或口味,不惜在食品里添加不符合規(guī)定的添加劑或是過量添加等情況,這些都是人民大眾不知情的,那市面上常見的食品添加劑都有哪些呢?
常見的食品添加劑有哪些
1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
2、抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。
4、增稠劑和穩(wěn)定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。
5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。
6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。
7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
8、增白劑——中國(guó)食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。我國(guó)在2011年5月禁止了過氧化苯甲酰作為增白劑。
9、香料——消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力,生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。
食品添加劑的危害有哪些呢
食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外,還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此,不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小,對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題,即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平,才顯現(xiàn)毒害作用。
從上面內(nèi)容可以看出常見的一些食品添加劑都有哪些,所以,大家在日常生活中一定要熟知一些比較常見的食品添加劑,以方便大家在購(gòu)買的食品的時(shí)候用來區(qū)分食品的添加劑成分及用量等情況,那建議大家盡量買大品牌的食品,大品牌食物的質(zhì)量等各方面都還是比較放心的。
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