媽媽給寶寶吃輔食時,會覺得綠葉蔬菜維生素和纖維素多,多吃有益。但事實上,綠葉蔬菜并不是全部都能多多益善,有些蔬菜,一周不能吃超過兩次,甚至不能跟魚肉同食(一起煮)。那么有哪些蔬菜呢
為什么有些綠葉蔬菜一周不能吃超過兩次
大部分蔬菜中都含有硝酸鹽成分,寶寶適量吃是合適的,但有些食物含有的硝酸鹽成分比較多,硝酸鹽在烹飪過程中會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,其對身體有害,因為寶寶一周不能吃超過兩次此類富含硝酸鹽的蔬菜。這些蔬菜也不能跟魚類和貝類一起煮著吃,生魚肉在保存過程中,一部分魚肉蛋白會產(chǎn)生分解,魚肉和富含硝酸鹽的蔬菜一起燒煮時,魚肉蛋白質(zhì)中的胺和蔬菜中的硝酸鹽會化合出一種致癌物質(zhì),以后吃魚肉時,要注意不能隨便和蔬菜混煮。
哪些蔬菜可多吃哪些蔬菜要適量
硝酸鹽含量豐富的蔬菜主要是: 芹菜,大白菜,大頭菜,馬齒莧,甜菜根蘿卜(白蘿卜),生菜,瑞士甜菜根菠菜,油菜,茴香。而寶寶盡可能選擇硝酸鹽含量較少的蔬菜,比如: 蘆筍,茄子,菜花,西蘭花,豌豆,黃瓜,小白菜,辣椒,四季豆,豆芽,西紅柿,蠶豆,洋蔥,胡蘿卜等。
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