每個(gè)人都離不開(kāi)吃飯,吃飯后就會(huì)獲得一天活動(dòng)中所需要的能量。并且一日三餐必不可少,可是有的時(shí)候后也會(huì)有這樣的現(xiàn)象發(fā)生,飯菜做多了,倒了就太浪費(fèi)可是又吃不完。只能留到第二天再吃。那么,老吃隔夜菜有什么危害?
老吃隔夜菜有什么危害
1、有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。
2、炒熟后的菜里有油、鹽,隔了一夜,菜里的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì),但卻是健康的一大隱患。
3、亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后,在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC的物質(zhì),它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。
4、尤其是在天氣熱的時(shí)候,隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染,會(huì)大量繁殖,很容易引發(fā)胃腸炎,食物中毒。
5、炒熟的菜中,很多吃不完存放起來(lái),尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得??諝庵械挠泻?xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開(kāi)始繁殖,大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下,大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),如硫化氫、胺、酚等,這些物質(zhì)對(duì)人體有害。
6、長(zhǎng)期吃剩菜容易致癌,這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。
隔夜的飯菜可以吃嗎
1、對(duì)于這個(gè)季節(jié)來(lái)說(shuō),放在冰箱里隔夜的飯菜是可以吃的。
2、只要沒(méi)有異味等,考慮是沒(méi)有問(wèn)題的,建議最好把飯菜放在冰箱,防止變質(zhì)。
3、隔夜的飯菜可以吃,但是不要總是吃隔夜菜。
其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)飯菜做多的情況是很常見(jiàn)的事情,并且通常隔夜菜是可以吃的,但是隔夜菜可以吃不可以總是吃。這樣會(huì)對(duì)身體是有一些危害,不過(guò)還是建議不要做太多的飯菜,盡量做的適量,如果一定會(huì)剩下建議一定要放在冰箱里保鮮。
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