吃醋會(huì)影響鈣質(zhì)吸收嗎

吃醋會(huì)影響鈣質(zhì)吸收嗎

在生活中，人們做菜的時(shí)候，都會(huì)喜歡加一些醋，尤其是魚、排骨，這是因?yàn)榇卓梢匀芙夤琴|(zhì)，讓魚骨質(zhì)更好的融入到湯里面，也會(huì)加速菜品成熟，做出的魚羊肉也不會(huì)那么腥。如果醋會(huì)軟化骨質(zhì)的話，那么是不是就說(shuō)明，吃醋會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收？這種說(shuō)法正確嗎？

吃醋會(huì)影響鈣質(zhì)吸收嗎

沒(méi)有任何證據(jù)表明，吃醋是骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素。

如果把一塊骨頭泡在醋里，會(huì)有軟化效果。但把醋吃進(jìn)胃里，那完全是另外一回事了。此時(shí)，醋與骨骼攀不上關(guān)系，它既不會(huì)增加鈣的排泄，也不會(huì)影響鈣的代謝。

吃醋的好處

1、保護(hù)維生素

在酸性條件下，B族維生素和維生素C不容易被破壞。醋與這些“喜酸”維生素一同攝入時(shí)，可起到一定的保護(hù)作用。

2、有助消化

醋酸有較強(qiáng)的酸性，可以強(qiáng)化胃酸的酸性，從而有助于食物消化。

但是，如果是胃酸過(guò)多的胃潰瘍或胃炎患者，醋酸則可能會(huì)加重病征。

3、延緩血糖升高

食物中加入醋（或檸檬汁等）提高酸度，可降低食物的血糖生成指數(shù)，即延緩血糖升高速度。

現(xiàn)在大家知道了，吃醋會(huì)影響鈣質(zhì)吸收嗎這個(gè)問(wèn)題，是不受影響的。至于在菜品里面加醋，除了有加速熟、去腥之外，對(duì)一些辣的菜品，也有減辣的作用，而且加過(guò)醋的菜品，也會(huì)比較香。而且經(jīng)常吃醋對(duì)身體也是有好處的，但也要注意適量，任何食物過(guò)量食用，益處也會(huì)變成壞處的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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