吃菠菜補(bǔ)鐵嗎

吃菠菜補(bǔ)鐵嗎

在很多人的認(rèn)知中，菠菜一直都是含鐵高的代表性食物之一，也因此成為了餐桌上的常客，不過(guò)對(duì)于菠菜補(bǔ)鐵這回事兒，其實(shí)一直存在著爭(zhēng)議，到底是怎么回事呢？經(jīng)過(guò)管家掘地三尺的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)真相原來(lái)是這樣的…

菠菜中的鐵吸收率低

雖然菠菜的含鐵量很高，但是研究表明，菠菜中能被吸收的鐵僅占很少的一部分，大部分的鐵都被“拒之門(mén)外”，而牛肉、動(dòng)物肝臟和魚(yú)肉中鐵的吸收率比菠菜高出很多倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的鐵吸收率都比菠菜高，這些蔬菜中蛋白質(zhì)、維生素C的含量也比菠菜高。含鐵量≠吸收率，粑粑麻麻們可別逼著寶寶吃菠菜咯。

易形成結(jié)石

菠菜除了難吸收之外，其中草酸的含量也很高，這些草酸不僅會(huì)影響鈣鋅的吸收，還會(huì)和菠菜中的鈣結(jié)合成草酸鈣，進(jìn)而形成結(jié)石，也就是上文說(shuō)的“被拒之門(mén)外”的大部分。那正確的吃菠菜的姿勢(shì)應(yīng)該是什么呢？管家偷偷告訴你，無(wú)論是要爆炒還是涼拌，最好先把菠菜簡(jiǎn)單焯一遍，這樣就可以去除大部分的草酸呦。

其實(shí)，不僅是菠菜，通過(guò)植物性食物補(bǔ)鐵，效果都不是特別突出，最好的還是動(dòng)物肝臟，所以粑粑麻麻們，菠菜雖好，可不要貪多哦，寶寶的健康比什么都重要，但是咱也得掌握正確的方法不是？多一點(diǎn)真誠(chéng)，少一點(diǎn)套路，如果你還有什么疑問(wèn)，也可以隨時(shí)向管家提問(wèn)，管家會(huì)盡快解答你噠！

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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