柿子是一種很好吃的水果,但是同時也是一種禁忌特別多的水果。大家總是會從各種渠道得知柿子不能跟這個一起使用,柿子不能在那個之前食用等等之類的。那么大家知道吃完柿餅可以喝酸奶嗎?
吃完柿餅可以喝酸奶嗎
柿子和酸奶同食,易形成奶塊硬石
柿子的營養(yǎng)價值很高,部分營養(yǎng)成分甚至超過了蘋果,其中含有的大量鞣酸和果膠,尤其是鞣酸,在胃酸的作用下容易與蛋白質(zhì)、纖維素發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)塊,加上果膠成分,會使結(jié)塊越來越大,形成胃結(jié)石,就是俗稱的“柿石”。
酸奶當(dāng)中含有蛋白,和柿子里面的鞣酸蛋白同時吃的時候,容易形成奶塊、硬石,輕則可以影響胃腸的吸收,重則如果時間長了,容易引起柿子石頭,需要手術(shù)才能解決。從中醫(yī)理論講,食物相克確實存在,但像上文所說會馬上中毒而亡有些夸大其詞。不過,柿子不宜多吃還是對的,尤其是消化功能較弱的人群更要注意。
應(yīng)該怎樣吃柿子
1、不能空腹吃
柿子含有較多的鞣酸和果膠,在空腹的情況下會在胃酸的作用下形成硬塊,可能會滯留在胃中,形成胃柿石,如果無法排除,會造成消化道梗阻,并出現(xiàn)一系列消化道癥狀。吃之前最好先剝皮,去除含鞣酸最多的部分。
2、控好量
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,因此一般在非空腹的情況下,每次吃柿子不宜超過200克。
3、不是什么人都能吃
慢性胃炎、消化不良等胃腸功能低下者,不宜吃柿子。另外,缺鐵性貧血的人士在服用鐵補(bǔ)充劑時也不適宜吃柿子,因為柿子中的鞣酸會與鐵結(jié)合形成沉淀,從而引起胃部不適,也會影響鐵劑吸收。
柿子雖然好吃,但是吃多了也是不好的。經(jīng)常會看到新聞?wù)f有人因為食用過多的柿子而產(chǎn)生結(jié)石進(jìn)醫(yī)院的。所以即使到了吃柿子的季節(jié)也要懂得節(jié)制,并且吃柿子前后最好盡量不要吃其他東西,以免出現(xiàn)不適。
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