很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學地喝湯,才能既吸收營養(yǎng),又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?
喝湯的時間是一門學問
1、飯前喝、飯后喝差別很大
有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。相反,飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經(jīng)吃飽了,再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩,造成肥胖;另外,最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。而飯前喝湯有利于消化,利于營養(yǎng)吸收!
2、中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出,“午餐時喝湯吸收的熱量最少”,因此,為了防止長胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi),很容易導致體重增加。
長時間煲的湯準媽不宜喝
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣,并覺得熬湯時間越長,味道越鮮美,營養(yǎng)就越豐富。
事實上,這種觀點是錯誤的。其實,無論多高的溫度,也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化,因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì),因此,熬骨頭湯不宜時間過長。
管家推薦做法:燉湯之前,先將洗凈的骨頭砸開,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。
Ps:需要注意的是,熬湯時間并不是越久越好,一般來說1—1.5個小時就足夠了。
孕中期好湯:芡實赤小豆田雞湯
材料:瘦肉(最好是豬展)半斤、田雞1只、芡實1兩、赤小豆2兩、陳皮一小片。做法:
1、將所有材料洗凈備好 陳皮用水泡軟,刮掉里面的軟囊備用。
2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開,兩分鐘后取出洗凈血污。
3、將所有材料放入鍋中,注入八分水,用大火煲滾20分鐘后,再轉(zhuǎn)小火煲2--2.5小時,調(diào)味即可飲用。
功效:此款湯水有補虛利水的作用,對中后期有水腫的孕媽媽很有好處。
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