紫色蔬菜的營養(yǎng)價值

紫色蔬菜的營養(yǎng)價值

現(xiàn)在的生活好了,人們都很注重養(yǎng)生。不會在盲目的吃一些食物,而是在選擇食材的時候,會選擇有營養(yǎng)的。不會單一的選擇自己喜歡吃的食物,在食物的營養(yǎng)上面,還是需要進一步的了解,這些對身體有什么好處。那么紫色蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?

紫色蔬菜的營養(yǎng)價值

通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個共同點,就是它們都含有一種叫做花青素的物質(zhì)?;ㄇ嗨鼐哂袠O強的抗氧化作用,能有效阻擊自由基;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發(fā)作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效, 預防癌癥 ,增強記憶力的效果。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質(zhì)虛弱者應少吃為佳。

紫色作物主要有哪些呢

黑土豆、紫甘薯、紫山藥,黑花生,黑小麥、紫水稻,紫玉米、黑芝麻;紫甘藍、紫油菜、紫白菜,紫辣椒、黑葉辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫蘇、紅菜苔、結(jié)球紅菊苣,軟化紅菊苣、紅秋葵、紅葉甜菜、紫葉甜菜、紫根甜菜,紫胡蘿卜、紫背天葵、紫葉菠菜、紫菜花、紅葉生菜、紫色直立生菜、紅色羅羅生菜、紫葉甘薯等。

紫色蔬菜的營養(yǎng)價值是有很多的,紫色的蔬菜可以預防血管硬化,還有心臟病的等。還會抗衰老有著很有用的價值。所以在選擇食物的時候,可以適當?shù)某砸恍┳仙氖卟耍@樣對身體的好處會有很多。紫色的蔬菜也是有很多種的,可以根據(jù)自己的口味選擇。

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