怎樣燉鯽魚湯才能變白

鯽魚湯是日常生活中一個很常喝的湯，在外面的飯店喝的時候會發(fā)現(xiàn)鯽魚湯很白，很好喝，但是自己在家里燉的時候，發(fā)現(xiàn)湯不是白色的，不知道是哪一個環(huán)節(jié)出問題了，所以想知道怎樣燉鯽魚湯才能變白？怎么燉鯽魚湯可以催奶？

怎樣燉鯽魚湯才能變白

三點一定要做到，一個是先煎，煎到兩面微黃即可。二是加剛剛燒開的水，這樣能保證水下鍋立馬滾開。三是煮魚湯要用中大火滾開，讓湯滾十分鐘左右，只有滾開才會白。遵循以上三點，一定會白的。

燉鯽魚湯時加冷水還是熱水

鯽魚湯的做法雖然不是需要特別繁雜的工序，但是想要燉出奶白色的魚湯那就還需掌握一些技巧了，比如說燉鯽魚湯時，加冷水還是熱水?這一步可是很關鍵的，好多人弄錯了，難怪魚湯不白。那么到底是加冷水還是熱水呢?

燉鯽魚湯要加熱水燉，這樣燉出來的湯色才白，而且還能保證魚肉不會散開。

這是因為鯽魚的肉質鮮嫩，熱水下鍋能夠使魚體的蛋白質收縮凝固，從而保持魚體形態(tài)的完整，而且還能保證魚肉中的營養(yǎng)成分和呈味物質不會大量的損失，保持魚肉的營養(yǎng)價值和鮮美的味道，最重要的是還能燉出奶白色的湯。

如果加冷水的話魚肉的鮮味就不會這么理想了，鯽魚會隨著水溫的上升導致魚肉起糊，這樣就會影響魚肉的口感。

怎樣燉鯽魚湯才能變白？除了喝鯽魚湯可以催奶之外，孕婦想要分泌更多的奶水，每一次一定要盡量將乳汁排空，在喂寶寶的時候需要用正確的姿勢去喂奶，最后充足的休息很重要，沒有充足的休息是產不出奶水的！