銀耳有極大的功效,又是美容佳品,對(duì)于女性而言更是好處多多,銀耳又被稱作平民燕窩,可見銀耳的功效之大,可是,平日里很少有人會(huì)去關(guān)心銀耳不能與什么吃,大都覺得食用銀耳似乎沒有什么需要避免的,那么果真如此嗎?接下來,小編就帶大家看看,銀耳不能與什么一起食用。
銀耳不能和什么一起吃
1、銀耳與富含鐵的食物一起吃。因銀耳含磷豐富,而磷與鐵會(huì)結(jié)合成難溶性化合物,故銀耳不宜與富含鐵劑的食物同食,如菠菜、蛋黃、動(dòng)物肝臟等。
2、銀耳不能和白蘿卜一起吃。白蘿卜性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的,兩者同食的話,對(duì)于一些特殊敏感體質(zhì)的人群,容易引起皮炎。
食用銀耳的禁忌
1、銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃,以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后發(fā)黏,有異味。另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對(duì)人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。
4、隔夜的銀耳不要食用,以防中毒。經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧的能力,引起中毒,發(fā)生腸源性青紫癥的一系列癥狀。
其實(shí)與銀耳不能一同食用的食物也不是很多,這也就會(huì)造成大家的認(rèn)識(shí)盲區(qū),看完小編的整理后,希望各位能夠認(rèn)真記住。同時(shí),小編還在文中整理了一些關(guān)于食用銀耳的禁忌,大家也一定要重視,千萬不要讓銀耳變毒耳。以上就是小編的整理,希望對(duì)大家有用。
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