說(shuō)起包子,相信很多人都不陌生吧,甚至可能是每個(gè)家庭早上必須要吃的早餐種類之一。而包子也算是我國(guó)的傳統(tǒng)美食之一了,不少的人都喜歡在家里面做包子吃,因?yàn)榘拥目诟泻芎?,所以就得到了很多的人的喜?ài),那么如何用酵母發(fā)面蒸包子?
如何用酵母發(fā)面蒸包子
1、酵母一定要用溫水化開(kāi),溫度過(guò)高會(huì)將酵母燙死。
2、酵母水加入面粉攪勻,開(kāi)始揉面,溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入,慢慢揉成面團(tuán)
3、將和好的面團(tuán)放入容器發(fā)酵,發(fā)好的面團(tuán)會(huì)有之前的兩倍大,出現(xiàn)很多蜂窩狀氣孔,需要再次揉,擠出里面的氣泡,揉勻后進(jìn)行二次發(fā)酵,知道面團(tuán)發(fā)酵到一倍大即可。
4、包好包子后,要記得醒面,蓋上一塊濕布防止干燥。醒發(fā)完的包子會(huì)變成一個(gè)個(gè)白胖子。
5、冷水上屜,從看見(jiàn)水蒸氣開(kāi)始計(jì)時(shí),肉包子一般20分鐘左右,素包子15分鐘左右。蒸熟之后不要立即開(kāi)鍋,關(guān)火再悶5分鐘,這樣的包子不容易塌陷和和變得皺巴巴的.
包子餡的做法是什么
五花肉打成肉糜,其實(shí)刀剁的更好吃,蔥姜打成泥。將五花肉糜、鹽、白砂糖、雞精、白胡椒粉、醬油、荸薺丁、筍丁、蔥姜泥與水?dāng)嚢杈鶆?。一般加開(kāi)水來(lái)和料,這樣調(diào)料會(huì)融化,不會(huì)留底。拌好后晾涼即可。分?jǐn)?shù)次將調(diào)好的料汁加入肉糜,攪拌均勻,肉餡完成。
看完了上面的介紹,想必很多人都對(duì)如何用酵母發(fā)面蒸包子有了一個(gè)了解了吧,所以趕快在自己家里做起來(lái)吧,學(xué)會(huì)了做包子,早上也不需要在外面吃早餐了,在家里就可以做了,這樣也避免了很多人覺(jué)得外面的包子做的不干凈的問(wèn)題了,也可以不出門就可以吃到香噴噴的包子了。
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