葡萄是酸性還是堿性食物

很多人區(qū)分食物屬于酸性還是堿性，都是通過味覺判斷的，比如醋、檸檬等認(rèn)為是酸性食物，其實(shí)這是不準(zhǔn)確的。食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來決定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。當(dāng)食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性物質(zhì)，稱為酸性食物；反之，食物在人體內(nèi)變成堿性物質(zhì)，稱為堿性食物。那么，葡萄是酸性還是堿性食物呢？

因?yàn)槠咸压麑?shí)營養(yǎng)成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質(zhì)，而且含有與人類健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代謝后所產(chǎn)生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子較多,容易在體內(nèi)產(chǎn)生形成堿性反應(yīng)。而一般來說，含有鉀,鈣,鎂等礦物質(zhì)有些多的食物為堿性食物。所以葡萄屬于堿性食物。

同樣，釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手卻制成了迷人的佳釀。很多人都會(huì)因?yàn)槠咸丫坪绕饋硭釢目诟卸J(rèn)定葡萄酒為酸性食品，事實(shí)上，葡萄酒卻是實(shí)實(shí)在在地堿性食品。

最后提醒大家，吃完葡萄后忌立即喝水或喝牛奶，因?yàn)槲高€來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道的蠕動(dòng)，容易產(chǎn)生腹瀉。而牛奶會(huì)和葡萄里含有的維生素C發(fā)生反應(yīng)，對(duì)胃有傷害。