都知道孕婦特別需要注意飲食,不僅要吃,還要吃有營養(yǎng)。孕婦晚餐直接影響著睡眠,所以準(zhǔn)媽媽吃對晚餐很重要。那么孕婦晚餐想吃殺豬菜怎么辦?殺豬菜,這道菜是東北人比較常吃的一種菜,特別是冬天,幾乎家家都會做一鍋這樣的可口美味,它的特點(diǎn)是肉嫩湯鮮,肥而不膩,開胃解饞。那到底看看需要怎樣的做法呢?
殺豬菜的做法:
1、食材:主料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克,粉條若干。
2、調(diào)料:豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面。
3、制作步驟
(1)熟豬五花肉切成片;最好再添加些骨頭肉;熟豬腸肚切成塊;血腸斜切成片;酸菜洗凈,切成細(xì)絲;干粉條用開水泡發(fā)好,切成長節(jié);凍豆腐切成片。
(2)炒鍋置火上,放入混合油燒熱,投入姜片、蔥節(jié)炸香,下入酸菜絲炒出味,摻入豬骨頭湯,下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐,燒沸后撇凈浮沫,調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等,用小火燉約7分鐘后,用漏勺將鍋中燉好的菜撈出,裝入湯內(nèi)。
(3)將血腸下入鍋中,燙至腸片卷曲后,用漏勺撈出放在湯?內(nèi)燉好的菜上面,另往鍋中湯汁里調(diào)入味精,起鍋倒入湯?內(nèi),最后撒上香菜節(jié),隨蒜泥味碟一起上桌即成。
注意事項(xiàng):
1、一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料。
2、酸菜,放點(diǎn)豬血,烀肉的湯加點(diǎn)作料。
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