酸奶屬于酸性還是堿性

酸奶屬于酸性還是堿性

雖然酸奶喝起來是酸,但是這也不能表明它一定就是酸性食品。堿性食品與酸性食品是如何界定的?按照這個(gè)定義,酸奶是歸為酸性還是堿性食物呢?

1、酸性與堿性食品如何界定?

在營養(yǎng)學(xué)上,食品一般可分成酸性食品和堿性食品兩大類,而何為酸性何為堿性主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。事實(shí)上,食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān),所以我們食物雖然是酸的,但是我們也無法判斷它是酸性食物。

產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類、茶類及乳品類等。

而動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類,由于所含含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多,在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等,是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源。相反,多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多,在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì),因此界定為堿性食品。

2、酸奶屬于酸性還是堿性?

酸奶屬于堿性食物,因?yàn)槠渲泻写罅康拟}及活性物質(zhì),所以屬于堿性食物,每天喝一杯酸奶具有很好的保健作用。

根據(jù)食物成份表,每100克牛奶中,含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等,按照食物酸堿度分類,牛奶屬于“強(qiáng)堿類食物”。 因此,有些人說牛奶是“酸性食物”,并且“越喝牛奶體質(zhì)越酸,越容易得病”,是不正確的。

據(jù)中外研究發(fā)現(xiàn),多吃堿性食品,使體內(nèi)偏堿或弱堿,對人體的身體是十分有益的。因此,堅(jiān)持每天喝杯酸奶是很好的飲食習(xí)慣。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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