缺鋅吃什么食物補(bǔ)充快

人體雖然對(duì)鋅的需求量少，但是確實(shí)不能缺少的。一旦體內(nèi)出現(xiàn)缺鋅的現(xiàn)象，就會(huì)表現(xiàn)出精神狀態(tài)不好，食欲不佳的情況。談到補(bǔ)鋅，很多人都想知道缺鋅吃什么食物好。事實(shí)上補(bǔ)鋅的食物在生活中很常見(jiàn)，只要在日常膳食中加入一些，就能很輕松地補(bǔ)充鋅。那么，缺鋅吃什么食物補(bǔ)充最快呢？

身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)的參與，而鋅是聚合酶的必須成分，它參與到蛋白質(zhì)的合成過(guò)程中，如果缺鋅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成困難，從而導(dǎo)致侏儒癥的發(fā)生。多吃含鋅豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、瘦肉、乳制品；花生、核桃等堅(jiān)果。注意膳食的平衡和全面。鋅不難從食品里獲得，像海鮮、雞蛋、肉類、谷類、堅(jiān)果等食物中鋅的含量就非常豐富。

需要注意的是，植物中的植物酸和膳食纖維會(huì)抑制身體對(duì)鋅的吸收，所以動(dòng)物性食物的吸收率會(huì)高于植物食物。食物中牡蠣、鯡魚(yú)含鋅量最高，每千克含鋅量超過(guò)100毫克：其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、芝麻，每100克含鋅20-50毫克；麥類、魚(yú)類、胡蘿卜、土豆，每100克含鋅6-20毫克。這些食物含鋅量較高，可以作為補(bǔ)鋅食用。

研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食物中的鋅要比植物性食物高，而且動(dòng)物蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生氨基酸促使人體對(duì)鋅的吸收，鋅的吸收率在50%作用；而植物性食物中的植酸及植物纖維會(huì)阻礙身體對(duì)鋅的吸收，吸收率僅為20%左右。因此，缺鋅吃什么食物，最好是選擇動(dòng)物性食物來(lái)補(bǔ)鋅。含鋅豐富的食物主要有：瘦豬肉、羊肉、動(dòng)物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、昌魚(yú)、黃魚(yú)、紫菜、香菜、黃豆、白蘿卜、胡蘿卜、茄子、玉米面、小米、小麥、芹菜、土豆、大白菜、蘋(píng)果、香蕉、香菇、口蘑、紅棗、烏梅、山楂等。