1歲半寶寶食譜之炒豬肝

每種食物都有屬于自身的營養(yǎng)價(jià)值，比如豬肝，豬肝富含大量鐵元素，具有補(bǔ)血功效，但豬肝的腥味大多寶寶并不愛吃豬肝，這就需要媽媽們好好研究一下了。接下來，我們來了解下1歲半寶寶食譜炒豬肝怎么做呢？

1、豬肝土豆片

材料：土豆1個(gè)、豬肝300g、青椒1個(gè)、紅椒30g、蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉適量、淀粉5g、雞精少許、姜適量。

做法：準(zhǔn)備好所有的食材。土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均勻。土豆開水焯燙過涼。炒鍋倒油爆香蔥、姜。倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。然后倒入土豆片翻炒片刻。加少許冷水，加醬油。再加入白糖和鹽繼續(xù)翻炒，加入青紅椒翻炒，再到入豬肝，加少許雞精，翻炒均勻關(guān)火。

2、紅油豬肝

材料：豬肝500g、大蔥1根、姜1塊、八角2個(gè)、花椒1湯匙、熟花生1湯匙、香醋半湯匙、鹽2茶匙、雞精半茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香油1茶匙、干辣椒適量、辣椒油1湯匙。

做法：豬肝買回來用水浸泡兩小時(shí)，中間換四次水，豬肝加姜絲，花椒，干辣椒煮熟，煮熟的豬肝放入冰水中等待變涼，豬肝切成薄片。大蔥切斜段。豬肝和大蔥放進(jìn)容器，加入鹽，香醋，涼拌醬油，雞精，香油熟花生，一起抓拌均勻。

3、胡蘿卜炒豬肝

材料：豬肝150g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒1個(gè)、植物油火鍋底料適量、淀粉適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。

做法：豬肝洗凈后切成薄片，胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用，炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香，放入胡蘿卜翻炒翻炒，放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒，倒入約50克的水量燒沸，放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調(diào)好味，放入肝片、青椒片翻炒斷生，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。