土豆發(fā)綠到底能不能吃

土豆發(fā)綠到底能不能吃

在現(xiàn)實(shí)生活中，大家都會(huì)遇到土豆變綠的情況。而對(duì)于變綠的土豆，常聽到的一種說(shuō)法就是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會(huì)產(chǎn)生一些毒素，如果吃了就會(huì)中毒。對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，有人認(rèn)為是不能吃的，也有人覺(jué)得面積小是可以，那土豆發(fā)綠到底能不能吃？

如果土豆發(fā)綠建議就不要吃了，因?yàn)槿绻炼挂话l(fā)綠就意味著土豆快要發(fā)芽了，一般出芽的土豆大家可以作為種子種到地里，土豆變綠發(fā)芽以后，里面含有大量的毒素，吃了之后有可能會(huì)使人中毒。土豆發(fā)芽或者表皮變色，表示龍葵素的含量會(huì)明顯增多，吃了以后會(huì)對(duì)人的身體不利。

一般而言，發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發(fā)綠的部分，還是可吃的。如果土豆發(fā)綠的面積比較大，發(fā)芽的部位也很多，就應(yīng)該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)倒入一些食醋，都可以避免中毒。

大家在去超市買土豆的時(shí)候，建議發(fā)綠的土豆最好就不要購(gòu)買了，在存放土豆的時(shí)候，也一定注意要避光保存。因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，如遇到家里的土豆變綠，實(shí)在把握不準(zhǔn)的話，還是丟掉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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