蛤蜊干的功效與作用

在豐富的貝類食物中，許多人鐘愛蛤肉，尤其家里人買會給正在長身體的孩子吃，因為蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，而且容易吸收，孩子的身體容易得到成長，那么，究竟蛤肉的功效和作用究竟是什么，應(yīng)該怎樣食用？讓我們一起來了解一下。

蛤肉的功效和作用：

1、蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。

3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

食用蛤蜊的注意事項

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

通過以上內(nèi)容，我們可以知道，蛤肉真的有著數(shù)不盡的營養(yǎng)價值，而且味道鮮美。盡管蛤肉鮮美，但是要注意蛤肉的挑選還有存儲，避免吃到壞的蛤肉，而且蛤肉盛產(chǎn)于在海邊城市，是生活在海邊的人們的福音。