酵素是什么有什么作用

一說(shuō)到酵素，很多人都不知道是什么東西，同時(shí)很多人會(huì)覺(jué)得酵素和酵母是一樣的東西，想著兩者都能促進(jìn)消化，所以，理所當(dāng)然覺(jué)得酵素能減肥，那么，酵素是什么？有什么作用？讓我們一起來(lái)了解一下。

酵素是什么？

酵素是在所有活的動(dòng)、植物體內(nèi)均可發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)，它是維持身體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等必需的。酵素是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，它們參與幾乎所有的身體活動(dòng)，目前已知的酵素有數(shù)千種。事實(shí)上，盡管有足量的維他命、礦物質(zhì)、水分及蛋白質(zhì)，如果沒(méi)有酵素，仍無(wú)法維持生命?？茖W(xué)家尚無(wú)法利用人工合成來(lái)制造酵素。

酵素有什么作用

每一種酵素在體內(nèi)都有特定的功能，非其它酵素能完成的。每種酵素的形狀是如此地特殊，以致於僅啟動(dòng)特定物質(zhì)的反應(yīng)。受酵素改變的物質(zhì)稱受質(zhì)（substrate）。酵素先捉住受質(zhì)，把它握住，然后將此受質(zhì)與其它分子接合，增加反應(yīng)速度。細(xì)胞大部分的反應(yīng)均受這些必要蛋白質(zhì)催化（啟動(dòng)），這些蛋白質(zhì)上的礦物質(zhì)組成使反應(yīng)得以進(jìn)行。體內(nèi)許多反應(yīng)都需靠酵素，但要注意別讓它們負(fù)擔(dān)過(guò)重。例如，假使身體必須制造足量的酵素以執(zhí)行消化功能時(shí)，則制造正常新陳代謝所需的酵素可能會(huì)不足。

通過(guò)以上內(nèi)容，我們可以知道，酵素還有一個(gè)名字叫做“酶”，主要作用就是促進(jìn)腸胃的消化，蠕動(dòng)腸胃，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。但是如果要把酵素作為一種減肥方式的話，可能很難有效果。