如何做水晶糕

水晶糕不僅味道好吃，還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都非常喜歡吃水晶糕?？墒撬Ц獠皇悄敲春觅I(mǎi)的，而且即使外面有賣(mài)，也會(huì)有不衛(wèi)生的問(wèn)題出現(xiàn)。最好的方式就是自己學(xué)會(huì)做水晶糕了，不僅可以滿(mǎn)足自己的味蕾，還可以給家人品嘗。那么，如何做水晶糕？

如何做水晶糕

食材：番薯粉、荸薺粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。

步驟：淀粉加水調(diào)成濃郁的乳白色，攪拌均勻。白糖加水?dāng)噭颍胚M(jìn)冰箱冷藏。準(zhǔn)備鍋、將調(diào)好的液體倒入鍋中，小火加熱，同時(shí)不停地?cái)嚢?。注意鍋一定要干凈，最好不要用炒菜的鍋，否則會(huì)有怪味。一直攪拌直到液體變成糊狀，并有小氣泡的時(shí)候盛出，放在一邊冷卻。完全冷卻凝固后，水晶糕的基本形狀就出來(lái)了。瀝出來(lái)，切成小塊。切好的水晶糕放入事前準(zhǔn)備好的涼的糖水中，滴入一兩滴薄荷，清清涼涼又彈牙的水晶糕就做好了！

北京水晶糕的做法

食材：糯米1000克，綿白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。

步驟：將糯米洗凈，然后浸泡3小時(shí)以上，磨成漿后裝入布袋瀝干水分。糯米粉用布包好，入籠旺火蒸制30分鐘左右。取出稍冷，加入綿白糖、糖桂花、植物油隔布反復(fù)揉搓，等待糖溶化后，整形成方形進(jìn)待其冷卻。將冷卻后的水晶糕切成塊狀，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。

桂花水晶糕的做法

食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

步驟：將糯米放人容器內(nèi)。加入清水浸泡5小時(shí)左右，然后淘洗干凈。糯米中加入清水300ml，研磨攪拌成稀糊狀，用布袋裝好，瀝去水待用。將磨好的糯米倒入鋪有濕紗布的籠屜內(nèi)。用大火蒸至熟透取出。將青梅、京糕均切成粒狀。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉勻，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。將糕坯放入刷有熟植物油的平盤(pán)內(nèi)，然后放入冰箱內(nèi)冷藏3小時(shí)左右。將水晶糕取出后切成方塊，碼擺盤(pán)內(nèi)，再撤上青梅粒、京糕粒即成。

上述就是小編針對(duì)“如何做水晶糕”這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行的解答。相信大家都已經(jīng)看清楚了吧。水晶糕無(wú)論是哪個(gè)季節(jié)都可以食用，不僅外形好看，而且還入口即化，保證你吃完回味無(wú)窮。