豬皮凍怎么做的

豬皮中含有比較多的膠原蛋白，所以有很多人都喜歡吃豬皮凍做為補(bǔ)充膠原蛋白的食物，但是外面賣的豬皮凍有時(shí)候不干凈，吃起來也不怎么安心，很想自己在家制作豬皮凍，隨時(shí)隨地想吃就吃。下面就來告訴你們豬皮凍的具體做法，讓你們做一道補(bǔ)充膠原蛋白的豬皮凍。

將買來的豬皮洗干凈，最好買沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越干凈越好

1、在沸水鍋里煮約十分鐘的樣子，目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮后也更好去除毛毛

2、煮好后，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反復(fù)多刮幾遍。

3、將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會(huì)覺得它不滑了，說明基本上沒有油脂了

4、然后放進(jìn)高壓鍋里，以水全部沒過豬皮的水量為好，放上一到兩粒大料，幾片姜，一二十顆的花椒

5、然后開始?jí)?，我用的是電壓力鍋，按壓肉的檔就可以，如果是傳統(tǒng)的壓力鍋，壓上25分鐘的中火就可以

6、壓好后，這時(shí)候的湯還不會(huì)那么粘稠，等其自然放完氣，再倒入另一口鍋里，蓋上鍋蓋再煮大約十分鐘，用小火，此時(shí)用勺子試一試它的粘稠度，和平時(shí)我們喝的銀耳羹差不多了

7、然后取一個(gè)盆子，為了吃的時(shí)候能夠更好的從盆子里取出，我們可以在盆子底部抹上一層油，然后將煮好的豬皮湯汁通過濾網(wǎng)濾到盆子里，然后將濾網(wǎng)中的豬皮撇開小料切成絲（多少由自己來定，豬皮越多會(huì)越有嚼頭），均勻地放進(jìn)盆子里，整個(gè)過程就基本上完結(jié)了。如果是冬天的話，可以放在開著窗戶的陽臺(tái)上（保證曬不到太陽才可以），如果是夏天的話就放進(jìn)冷藏室里（千萬不要放進(jìn)冷凍里哦），幾個(gè)小時(shí)后，就成了凍了

8、皮凍就做好了，平日里可以多做一點(diǎn)，每天切上一點(diǎn)，也算給餐桌上湊數(shù)哦！我們平日里是把大蒜搗碎了，兌上生抽在小碟子里，沾著吃，這是在東北一貫的吃法，當(dāng)然你也可以涼拌，還可以加點(diǎn)黃瓜絲之類的一起涼拌著吃，堅(jiān)持多次少量的吃哦，一定會(huì)有奇跡的。

其實(shí)豬皮里面還含有大量的脂肪，雖然通過熱水煮熟之后，已經(jīng)過濾了大部分，但是還是含量還是比較多的，所以想補(bǔ)充膠原蛋白，但是又不想胖的朋友，盡量不要吃太多，而且吃完之后，一定要站起來動(dòng)一下，這樣才能有效的消化吸收膠原蛋白哦。