排骨怎么做好吃

排骨怎么做好吃

排骨是我們?cè)谄匠I町?dāng)中比較常見的一種食材,大家都知道排骨湯是非常好喝的,其實(shí),除了可以燉湯之外,我們也可以紅燒排骨。紅燒排骨同樣可以發(fā)揮排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且大多數(shù)人都特別喜歡吃,今天我們就向大家介紹兩種常見的烹飪方法,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

燒排骨的做法一:土豆燒排骨

1、土豆切好后不可沾水,以免下鍋油炸時(shí),會(huì)使油花四射,燙傷手部。

2、先在油中灑少許鹽,放入排骨油炸時(shí),可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。

3、宜選上等的豬肋排,這種排骨膻味輕,不需要飛水去異味,腌制時(shí)更容易入味,經(jīng)油炸燜煮后會(huì)更加好吃。

4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜過大,否則土豆會(huì)變得碎爛。

5、土豆和排骨炸好后,加水燜煮的水量不宜多,否則成菜的湯汁會(huì)過多,要用生粉水來(lái)勾芡才行。

土豆燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品(當(dāng)然是搭配合理的情況下)。在法國(guó)土豆被稱作“地下蘋果”,甚至土豆內(nèi)的維生素C的含量比蘋果還高呢!具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫、降糖降脂和美容養(yǎng)顏等作用,是營(yíng)養(yǎng)很豐富的菜譜而且營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收。

燒排骨的做法二:紅燒排骨新版

原料:排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

1、把水燒開,把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘倒掉血水;

2、鍋中放入少量油燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入翻炒片刻;

3、放入水,水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;

4、放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽)大火燒20-30分鐘;

5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡一下就好。

以上就是我們向大家介紹的排骨的做法了,土豆燒排骨是一種比較常見的家常菜,很多人都特別喜歡吃,而這種食物的做法也是非常簡(jiǎn)單的,大家可以參考利用一下。還有就是如果大家想吃清淡一些的話,那么直接用排骨燉玉米或者是蘿卜等都是非常好的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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