小籠包的豬皮凍的做法

小籠包跟豬皮凍幾乎是絕配，很多小伙伴是不是都有吃過小籠包的陷里面是有豬皮凍的呢？是不是覺得很好吃，但是又不知道這樣的豬皮凍是怎樣做成的。豬皮凍還有很好的美容功效，小伙伴們知道嗎？豬皮凍的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，今天小編就跟大家一起來了解一下吧，小伙伴們可要記住啦。

小籠包的豬皮凍的做法

[ 原 料 ]：豬肉皮400克。

[ 調(diào) 料 ]：蔥、姜片，花椒、大料、鹽。

[ 做 法 ]： 1.把生肉皮洗干凈在開水鍋里過水去腥，這樣肉皮就會(huì)硬一些，再把上面沒有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈。 2.將肉皮倒進(jìn)鍋里，放在沸水里煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時(shí)（能用筷子扎破就成）撈出來，現(xiàn)在不要放醬油噢。將肉皮拿出來，碼好，切成小條。 3.切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油）。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘。再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來，涼一下再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的有深度的器皿里，放置沒有暖氣的房子里，等幾個(gè)小時(shí)后，就會(huì)成為好吃的皮凍。用時(shí)，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！

另外：肉皮的清理，仔細(xì)除毛后反復(fù)用清水沖、泡之；如果毛多的話，可用火燎；在處理做法第一步時(shí)，一定要做好，不要帶油脂，要刮干凈，這樣做出來的皮凍，才會(huì)晶瑩剔透。如果喜歡的話,也可以有里面放點(diǎn)胡蘿卜丁、黃豆之類的。

豬皮凍是什么？

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。因?yàn)槭抢鋮s后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

看完整篇文章，是不是覺得豬皮凍很容易做啊，豬皮凍的做法小伙伴們都知道了吧。小伙伴們?cè)陂e暇的時(shí)候可以做一做哦，真的很不錯(cuò)呢。不但可以精盡自己的廚藝還可以吃到很香的豬皮凍。是不是很棒呢？小籠包加上豬皮凍，那真的很好吃呢。小伙伴們趕快動(dòng)起來哦。