人們?nèi)粘５闹魇呈敲罪?、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。然而，在制作主食時，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。
方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間， 其中的淀粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經(jīng)長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象（即淀粉老化）。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過這些過程后幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩(wěn)定性較強損失甚少。
所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營養(yǎng)成分的吸收利用，并且制法簡便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。（相關淀粉與蛋白質(zhì)的減肥方案——可以嘗試分食法清腸：分食法就是把蛋白質(zhì)、淀粉分食的方法，如果你能夠用這個方法科學的進食，就可以在１個月里輕松減下7斤哦。）
黑豆
另外，這樣吃主食減肥效果很好：
黑米
以前減肥方法也試過不少，可堅持不了多長時間，所以總是一陣胖一陣瘦的，她換了黑米＋運動減肥法，發(fā)誓要堅持下去。
炒大米
這個東東居然有助消化的功能，于是我一連吃了好幾天，每天早晚當主食吃，吃的可飽了，炒菜就可以，一周后偶居然瘦了３斤！
面包
面包美味，想起來都讒，可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿，現(xiàn)在告訴大家如何巧吃面包，從而達到減肥效果。
面食
在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆干（豆芽、豆腐 、 豆?jié){）等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜。
小編總結：
其實只要你知道飲食中的一些小秘訣的話給自己對自己進行減肥是很有幫助的。同時對自己的身體健康也有幫助哦。減肥不僅僅是為了讓自己擁有好的身材，同時也是為了讓自己擁有健康的體魄。
