奶茶的口味濃郁,十分香甜,而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品,所以,大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品,其實不然。實際上,大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”,也不含“茶”,而是加有大量對人體有害的劣質(zhì)奶精。專家提醒,奶茶多喝無益,過量飲用易導(dǎo)致心血管等疾病。
大多數(shù)奶茶有添加劑
大多奶茶無奶無茶有添加劑
隨著塑化劑風(fēng)波,飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關(guān)注。大街小巷飲料店里的奶茶到底是用什么來制作的呢?那些五顏六色的調(diào)料又是如何勾兌的呢?
據(jù)了解,一杯正宗的珍珠奶茶應(yīng)由三部分組成:糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶,幾乎都不是鮮奶,也不是奶粉,而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多,口感較好,奶味濃郁。奶精也分高低檔次,質(zhì)量也有好壞,好的奶精奶味濃一些,差的基本沒奶味。其次是糖,一般用的都是白砂糖,好點的店會用果糖漿,有的小店用蛋白糖,就是糖精,丟一點進去,甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉,便宜的茶葉包,一包不到一角錢,沒什么茶味。
所謂的“珍珠”主要是木薯淀粉。為了使“珍珠”彈性十足和更有“嚼頭”,大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料,這就是塑料。五顏六色則是由果粉調(diào)配出來的,有20多種口味,成分配料大多是食用香精和色素。
劣質(zhì)奶精會導(dǎo)致心血管等病
專家指出,所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質(zhì)和大量的維生素,而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分,它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量,多喝對身體不利。另外,正規(guī)生產(chǎn)的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但目前不少奶茶店為了降低成本,使用劣質(zhì)奶精和糖精,這就屬于非法添加物,對身體健康有巨大的危害。
奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等,主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉,是國家允許使用的一種合法添加物,但在用量上需要嚴加控制。
據(jù)專家介紹,真正的奶精是從奶油中提煉出的,成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精,制作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油,更具體說是氫化植物油含“反式脂肪酸”?!胺词街舅帷笨梢鹧x異常,使心腦血管病發(fā)病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質(zhì),長期攝入,可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發(fā)病的幾率。兒童食用,將會影響身體發(fā)育,尤其是干擾神經(jīng)系統(tǒng),影響記憶和思維能力。
曾有專家進行過試驗,發(fā)現(xiàn)奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精,按照這個標準計算,一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照國際標準,人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克,而如果喝兩杯奶茶,可能就會超標,對人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化,容易在腹部積累,導(dǎo)致肥胖,所以多喝奶茶還會造成肥胖現(xiàn)象。
違規(guī)使用甜蜜素或使人中毒
據(jù)了解,很多店家為了讓奶茶更甜而添加了“甜蜜素”。甜蜜素作為一種添加劑,不能加入兒童食品,且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范圍之內(nèi)。市場上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂,長期食用將使人中毒。芒硝不屬于食品添加劑,它是用來制造洗衣粉的原料,人食用芒硝會出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外,食用工業(yè)氯化鎂后可能會因重金屬超標導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。
果粉中還含有大量二氧化硅,這種廣泛用于制造玻璃、光導(dǎo)纖維和耐火材料的原料,其粉塵若被人長期吸食,會造成肺病甚至中毒。
很多市民把嚼著有彈性口感的“珍珠”當成一種樂趣。商家正瞄準了這種“樂趣”,在木薯淀粉制成的“珍珠”里,再添加人工合成的高分子材料膠質(zhì),讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人。專家表示,木薯淀粉,能被人體吸收的營養(yǎng)成分少之又少,而所謂的“人工合成的高分子材料”,其實就是塑料,除了能增加“珍珠”的韌性外,人體根本無法吸收,而且對身體有害。
此外,奶茶中含有大量香精和色素,且百分之百含有防腐劑。過量飲用奶茶,防腐劑會殘留在體內(nèi),尤其是對孩子智力發(fā)育和行為健康有不良影響。
溫馨提醒
奶茶傷精
育齡男性自覺遠離
奶茶中含有大量奶精,而奶精主要成分氫化植物油,是一種反式脂肪酸,會減少男性荷爾蒙的分泌,可抑制精子的活力,對精子的活躍性產(chǎn)生負面影響。而且長期大量攝入這種脂肪酸對人體的傷害很大,尤其影響生殖健康。所以,想要生寶寶的男性,最好還是與奶茶保持距離為妙。(莊瑞玉)