胡小平強調(diào),紅肉是孕婦最好的補鐵食物選擇,禽肉以及其他肉類、動物血液、貝類也是鐵的很好來源。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種。血紅素鐵主要存在于動物血液、肌肉、肝臟等組織中,這種鐵消化、吸收率較高,一般為11%-25%。植物性食品中鐵為非血紅素鐵,主要在各種糧食、蔬菜、堅果等食物中含有,此種鐵吸收率低,一般為3%-5%。由此可見,人的身體吸收動物性來源的鐵(血紅素鐵)要比吸收非動物性來源的鐵(非血紅素鐵)更容易。
妊娠期婦女多食紅肉可助補鐵
如果希望促進身體對鐵的吸收,增強補鐵效果,可以在服用補鐵劑或食用含鐵植物性食品的同時,補充一些諸如橙、番茄、青椒等富含維生素C的食品,這能幫助身體更有效地從植物性來源的食品中吸收更多類型的鐵。此外,需要注意的是,由于鈣會影響身體對鐵的吸收,所以在吃富含鐵的食品或服用補鐵劑時,不要同時服用富含鈣的牛奶或者服用鈣補充劑、含鈣的抗酸劑。茶和咖啡也一樣,它們含有的多酚,會干擾身體吸收補鐵劑和含鐵植物中的鐵元素,從而影響補鐵效果。