現(xiàn)如今生活條件的不斷提高，人們在飲食方面更加崇尚健康，科學(xué)的飲食觀是食物粗細(xì)搭配。因此，更多的父母為了下一代的健康，在孩子圈里也刮起了一股粗糧風(fēng)。既然寶寶吃粗糧健康，那可以用粗糧代替精密白面嗎？答案：NO！
粗糧的優(yōu)與劣
粗糧的優(yōu)與劣
粗糧是相對于精密白面而言的，比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等?？诟猩喜幌窦?xì)糧那樣順口。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧中纖維素含量少，以及細(xì)糧加工過程中礦物質(zhì)和維生素丟失的不足，做到營養(yǎng)互補(bǔ)。
粗糧粗糙，不易消化，口感差。同樣質(zhì)量的細(xì)糧與粗糧相比，肯定是細(xì)糧的總體營養(yǎng)價(jià)值要高些。此外，吃粗糧過多，會(huì)降低蛋白質(zhì)的攝入，其中的大量纖維素也會(huì)影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收，這些對正在生長階段的寶寶來說，都是不適合的。
寶寶過多食用粗糧的后果
1、降低免疫力
每天攝入纖維素超過50克，時(shí)間久了，會(huì)使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、等損害，降低免疫能力。所以1歲以內(nèi)寶寶不宜多吃粗糧，特別是不能用它取代主食。
2、阻礙礦物質(zhì)吸收
粗糧中含的植酸較多，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，而這些礦物質(zhì)，對寶寶的生長發(fā)育影響巨大，缺乏時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重不良后果。
寶寶吃粗糧堅(jiān)持三原則
當(dāng)然，也不是說寶寶完全不能吃粗糧，營養(yǎng)專家提示：關(guān)鍵是不能多吃，否則可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，引起一些問題。
1、粗糧不超過主食總量的1/4
聯(lián)合國糧農(nóng)組織給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)，寶寶每天飲食中攝入的粗糧總量不要超過當(dāng)日主食總量的1/4就可以。、
2、粗糧混吃
粗糧都富含不同的營養(yǎng)，將它們一起搭配混吃時(shí)，能夠最大化的吸收營養(yǎng)，比如八寶粥、臘八粥等都是比較好的。
3、粗糧細(xì)作
通過磨粉、煮粥、壓泥、榨汁等，使其營養(yǎng)價(jià)值更容易被消化吸收。
