(6)維生素C
維生素C是促進神經傳導物質的合成,及在小腸中協(xié)助鐵的吸收不可或缺的角色,它可幫助腦神經正常運轉,使腦細胞組織更堅固,若缺乏時會使神經疲乏,進而影響智力的發(fā)展。(例如:蔬菜、水果提供較多的維生素C,柑橘類及其果汁、芭樂、草莓、瓜類、硬化甘藍、花椰菜、青椒、蕃茄、馬鈴薯等)
這些對寶寶優(yōu)異的食物你了解了嗎?
(7)維生素E
維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質的形成,使腦部血管常保血流暢通,可讓腦筋靈活、清醒。(例如:維生素E的主要來源為植物油、小麥胚芽油,其他堅果類、豆類、全谷類也有)
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鐵質幫助神經傳導,若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業(yè)表現,嚴重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時,孩子的注意力比較好,相對的學習也會更好。但是鐵劑不易被身體吸收,并且攝取過多反而妨礙鈣質的吸收,因此最好從天然食物攝取,若同時攝取維生素C的話可以可以增加鐵質的吸收。(例如:肉類、蛋類、豆腐、深綠色蔬菜、葡萄干、紅豆等)
(9)鈣
鈣不只對骨骼有用,對大腦也是有用,因為鈣在神經無間扮演聯系的角色,所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。建議在熬煮排骨湯的同時加入少許的醋,可以加速排骨中鈣質的釋出;烹調時也可多利用奶制品,例如蒸蛋時,用牛奶取代水,口味可以更加滑嫩。(例如:小魚干、大骨湯、奶類及奶品等)
(10)鋅
鋅元素與智力發(fā)展密不可分,因此多吃牡蠣、鯖魚、動物肝臟、花生、黃豆等含鋅之食物,將有助于腦部的發(fā)育。
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牛磺酸可降低血中壞的膽固醇,提高腦部機能。(例如:貝類、烏賊、章魚等海鮮類食物)
(12)其他
自由基促成疾病及老化,也會促成腦細胞上的脂肪過氧化,加速腦細胞退化,平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養(yǎng)素,幫助消除自由基,避免及減少對身體的危害(例如:硒、β胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素B2、鋅等)。另外,壓力、酗酒、飲食不均衡、輻射線、吸煙等都會產生自由基,進而傷害細胞,引起疾病、加速老化。