富含葉酸的水果有櫻桃、桃子、李子、杏、楊梅、橘子、獼猴桃等,吃這些水果既可補(bǔ)充足夠的葉酸,又可增進(jìn)食欲。綠葉蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜,食物中的堅(jiān)果類及大豆類等,葉酸含量都較高,而各種腌制酸菜不但葉酸及其維生素缺失,還富含致胚胎畸變的亞硝胺,千萬不要吃。
富含葉酸的水果有櫻桃、獼猴桃等,吃這些水果既可補(bǔ)充足夠的葉酸,又可增進(jìn)食欲
但是,對于孕婦來說,僅僅補(bǔ)充葉酸是不夠的,從現(xiàn)在開始你必須建立起良好的飲食習(xí)慣:有規(guī)律地進(jìn)餐,均衡地?cái)z入各種營養(yǎng),少吃那些過高油脂和糖分的“垃圾食品”,盡量做到:吃下的每一口,都是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
補(bǔ)充葉酸的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則
孕媽媽補(bǔ)充葉酸要注意保持食品營養(yǎng)的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則:
1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切,現(xiàn)時(shí)炒制,一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒,3~5分鐘即可。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜,可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng),不宜丟棄,可做湯。
2.淘米時(shí)間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜,不宜做撈飯,否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。
3.熬粥時(shí)不宜加堿。
4.做肉菜時(shí),最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。
5.最好不要經(jīng)常吃油炸食品。
因?yàn)?,葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞,在堿性和中性環(huán)境中比較穩(wěn)定;而維生素C及維生素B2、B6在酸性環(huán)境中才比較穩(wěn)定。如果在補(bǔ)充葉酸的同時(shí)服用維生素C及維生素B2、B6,由于二者的穩(wěn)定環(huán)境相抵觸,吸收率都會受影響。鑒于此,二者服用時(shí)間最好間隔半個(gè)小時(shí)以上。