五、靈芝燉豬蹄
材料:靈芝15克、豬蹄1只以及料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、豬油等。
做法:將豬蹄洗凈往毛,靈芝洗凈切片。鍋內(nèi)放豬油,燒熱后加蔥姜煸香,放進(jìn)豬蹄、水、酒、鹽、味精、靈芝,大火燒沸后改用文火燉至豬蹄爛熟,即可食用。
靈芝燉豬蹄
六、哈士蟆燉冰糖
材料:雪蛤膏50克、青豆15克、枸杞10克、葡萄酒汁30克、冰糖50克、蔥、姜適量。
做法:枸杞子、青豆洗凈蔥切段,姜切片將雪蛤膏盛進(jìn)瓦缽內(nèi),加凈水500毫升和一半葡萄酒汁,以及蔥段、姜片,蒸2小時,取出,往掉姜、蔥,瀝盡水。除往雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成數(shù)塊,盛于缽內(nèi),加凈水500毫升。
另一半葡萄酒,蒸兩小時,使其完全漲發(fā),撈進(jìn)大湯碗中,將凈水180毫升及冰糖盛進(jìn)大碗內(nèi),蒸1小時待冰糖溶化后棄掉沉淀物,倒進(jìn)哈士蟆油的碗內(nèi),撒進(jìn)枸杞子、青豆即可。
功效:具有滋補肝腎,滋養(yǎng)卵巢的功效。