乳業(yè)專家告訴你:如何選擇一款“適合”的奶粉?

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  二:看加工過(guò)程,奶粉品質(zhì)的重要保障

  宋亮專家表示:是否使用鮮奶直接制造奶粉也是一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)奶粉生產(chǎn)工藝有三種:濕法、干法和干濕復(fù)合法。

  濕法是直接將采集自牧場(chǎng)的新鮮牛奶,在24小時(shí)內(nèi)完成從鮮奶到奶粉封罐的技術(shù),即液相均化生產(chǎn)流程,將鮮奶中過(guò)高或不適合的營(yíng)養(yǎng)成分抽離后,在液態(tài)時(shí),將大部分額外添加的營(yíng)養(yǎng)成分加入溶解并經(jīng)均質(zhì)化流程后,再經(jīng)特殊的多道低溫噴霧干燥而成。濕法生產(chǎn)的配方奶粉中營(yíng)養(yǎng)元素分布更均勻,保障嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入更加充分,同時(shí),濕法方式24小時(shí)內(nèi)封罐完成,罐底日期就是新鮮鮮奶的采集日期,消費(fèi)者可以通過(guò)生產(chǎn)日期來(lái)推知貯放了多久,可以做到完全可追溯,安全保障看得到。

  干法生產(chǎn)流程采用傳統(tǒng)的單道高溫瞬間干燥方式,將鮮奶制造成原料奶粉,再與額外添加的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行混合。干法方式生產(chǎn)的配方奶粉,通常沒(méi)有專屬牧場(chǎng)而需另外采購(gòu)一般使用期限為18個(gè)月的大包原料奶粉,且營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法均勻分布在每一粒奶粉上,同時(shí),無(wú)法做到完全可追溯,也會(huì)因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久而隱含不確定因素,導(dǎo)致菌群過(guò)量的可能性增大,營(yíng)養(yǎng)元素效價(jià)有所遞減。

  【小編說(shuō)】奶粉在加工的過(guò)程中,除了加工工藝會(huì)影響奶粉的質(zhì)量外,從原材料的采集、奶粉加工、包裝的監(jiān)管也會(huì)對(duì)奶粉的品質(zhì)造成影響。因而,在選擇奶粉時(shí),也要考慮該品牌是否對(duì)奶粉加工的過(guò)程有嚴(yán)格監(jiān)管體系,以保證奶粉的質(zhì)量和安全。

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