為何中藥材要用硫磺熏
利用硫磺熏蒸來處理和貯藏中藥材,原有的目的是為了防蟲、防霉、增白、便于干燥。但不良商家利用了硫磺熏蒸后中藥材不但顏色光鮮,而且能更大限度保存水份,又不會霉變,增加了重量同時又改善了賣相,銷售的價格提高,利潤也翻倍。
中藥熏硫磺的危害
1、破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)
醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明,人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng),使這些器官的黏膜受損,導(dǎo)致變異;另外,還對肝、腎臟等器官有損害。
2、引起慢性中毒
如果一些小作坊出于成本考慮,熏蒸藥材的硫磺質(zhì)量較差,純度不高,含有較多的鉛、汞等重金屬,食用量較大或長期食用,會引起慢性中毒。
3、破壞藥材的藥效
硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合,產(chǎn)生二氧化硫。二氧化硫是一種較強的還原劑,其溶于水,產(chǎn)生亞硫酸、硫酸和硫酸鹽,可能會造成某些藥材有效成分受到破壞,影響藥材質(zhì)量和療效。
生活中常見的被硫磺熏過的食品、藥品:
1、藥材類:黨參、當歸、川貝、山藥、等容易生蟲和變色,是最容易被不法藥商用硫磺熏的藥材。
2、食品類:百合、生姜、枸杞、蓮子、白木耳、棗子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。
3、零食類:蜜餞、魷魚絲等。
家長們要怎么識別硫磺熏過的產(chǎn)品
一聞:
如果用鼻子就能聞到有異味、酸味或刺激性的味道,就可能是硫磺熏制的食物,其二氧化硫殘留會相當嚴重。
二看:
看顏色和“賣相”。一般經(jīng)過硫磺熏蒸后,表面會更光潔,顏色會更潔白或鮮艷,片形也會更好看。比如,像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材,曬干后本色一般偏淡黃或灰白,如果呈現(xiàn)出雪白的顏色,就比較可疑;而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材,曬干后其顏色一般偏暗,如果呈現(xiàn)出特別鮮艷的顏色,也較可疑。
三嘗:
如果從顏色上難以判斷,還可以小口嘗一嘗,如果舌頭感覺稍有刺激、辣味、酸味或是原來的食品味道改變,就要警惕可能是硫磺熏蒸過的。
四捏:
由于硫磺熏蒸后的藥材比未熏蒸的藥材含水量大,因此,用手掂一掂、捏一捏,如果感覺較重且質(zhì)地柔軟,水分含量特別大的,也應(yīng)引起注意。
Tips:如果家長們發(fā)現(xiàn)家中有被硫磺熏過的食品、藥品,應(yīng)該要立馬停止使用。
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