山東陽信
外包裝“小肥羊”里面鴨肉羊尾油
山東陽信是個小縣城，肉制品加工廠卻有近兩百家。記者暗訪了解到，在當?shù)爻霎a(chǎn)的各類肉制品當中，價格最低廉的就是一種用鴨胸脯肉加上羊尾油制成的復(fù)合肉卷。
一個工作人員表示，復(fù)合肉卷“最便宜現(xiàn)在6塊5（一斤），這一卷里邊是八兩（羊尾）油，里邊加兩層，外面加一層，切出來有三個層次，它都是純羊尾油”。
復(fù)合肉卷里基本沒啥羊肉，外包裝上還是被貼成羊肉卷或是小肥羊，一些廠家夸口，標簽想貼啥就能貼啥。
鴨肉注保水劑可致人體鈣流失
在走訪的20多家肉類加工廠，類似的復(fù)合肉卷報價基本在每噸1萬3到1萬5之間。
而加工包裝之后復(fù)合肉卷的出廠價幾乎與作為原料的鴨胸脯肉進價持平，甚至還略低。
原來，假貨假上加假。一些廠家為了降低成本，在加工肉卷時會注水。
加了水的復(fù)合肉卷切片放在手上，短短幾十秒就化了，手上滿是水。一企業(yè)負責(zé)人稱，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會在里面加一種叫保水劑的東西。
據(jù)介紹，食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得添加超過5克。要是一百斤加一斤，就等于超標了100%。
專家表示，復(fù)合磷酸鹽超量可能會造成人體的鈣流失，特別對于一些老年人、青少年、孕婦，潛在的危害風(fēng)險是很大的。
