兒童過(guò)量食用隱患多
這些食品添加劑都有什么作用？iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹說(shuō)，雪糕中食品添加劑主要有乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等幾類(lèi)，用于滿足雪糕色澤、口味、形態(tài)等需求。
iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、食品安全專家董金獅表示，處于發(fā)育階段的兒童，身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全，排毒代謝系統(tǒng)較弱，如果經(jīng)常過(guò)量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲，將引發(fā)消化不良、腹瀉、過(guò)敏等問(wèn)題，影響營(yíng)養(yǎng)正常吸收，甚至引發(fā)相應(yīng)疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過(guò)多的攝入會(huì)增加肥胖幾率，還會(huì)影響食欲。而根據(jù)iearth 2012年發(fā)布的《兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》，在接受調(diào)查的1萬(wàn)多名兒童中，每天至少吃一次冰激凌的兒童高達(dá)26%，每天吃冰激凌3次以上的兒童達(dá)4%。
廠家稱標(biāo)注符合要求
記者致電雀巢客服，詢問(wèn)“天書(shū)”標(biāo)注的情況?？头藛T告訴記者，雀巢產(chǎn)品配料表的標(biāo)注都符合相關(guān)要求，至于這些代碼都代表什么，需要查詢后才能回復(fù)。
記者隨后查詢了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，其中明確規(guī)定，“食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類(lèi)別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國(guó)際編碼（INS 號(hào)）?！毕M(fèi)者看不懂的“天書(shū)”正是食品添加劑的國(guó)際編碼（INS號(hào)）。在該文件中，并未要求標(biāo)注食品添加劑的具體含量。
■小貼士
APP軟件可查400種添加劑
記者了解到，針對(duì)家長(zhǎng)的困惑，國(guó)內(nèi)首款關(guān)注食品添加劑的工具型軟件“添加劑隨手查”APP軟件已經(jīng)上線。它錄入了近400種常見(jiàn)食品添加劑的名稱、類(lèi)別、ADI值、長(zhǎng)期大量攝入的潛在危害等信息，還將3歲以下嬰幼兒不宜食用的添加劑進(jìn)行了專門(mén)的分類(lèi)。
