現(xiàn)象三高鈣助成長(zhǎng)只是噱頭
在兒童食品領(lǐng)域里還有一個(gè)特別流行的品類—“高鈣”食品。補(bǔ)鈣理念的深入人心，讓很多食品打起了“高鈣”的旗號(hào)。除奶制品外，一些零食，如餅干、海苔等也加入其中。
市民李女士是一個(gè)六歲孩子的媽媽，她說(shuō)：“我平時(shí)去超市給孩子買(mǎi)餅干，都要看上面標(biāo)注有沒(méi)有"高鈣"，孩子現(xiàn)在正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，多吃些鈣含量高的食品總是沒(méi)錯(cuò)的?！彼硎荆幢愀哜}食品的價(jià)格比一般的食品稍微貴一點(diǎn)，但覺(jué)得還是很值的。
記者走訪市場(chǎng)時(shí)見(jiàn)到了多款在包裝顯著位置突出“高鈣”的兒童食品，如“兒童成長(zhǎng)高鈣奶粉”、“學(xué)生高鋅高鈣奶粉”、“兒童高鈣掛面”、“高鈣山楂漢堡”、“兒童高鈣肉醬”……以兒童高鈣掛面為例，包裝背面標(biāo)稱每100g含鈣240mg，NRV%為30%，配料表中有“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(碳酸鈣)?！?/p>
此外，記者發(fā)現(xiàn)，很多進(jìn)口食品原本的產(chǎn)品名稱中并無(wú)“高鈣”，其包裝說(shuō)明中也未標(biāo)注鈣含量，但在網(wǎng)上銷售時(shí)仍被店家在輸入中文商品名稱時(shí)刻意加上“高鈣”字樣。而這些“高鈣”進(jìn)口食品大部分都有著相當(dāng)不錯(cuò)的銷量。
真相：2013年1月1日起實(shí)施的《通則》將明確規(guī)定，“高鈣”、“低脂”等信息不能再隨意標(biāo)注，相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素含量必須達(dá)到《通則》規(guī)定的值。作為強(qiáng)制性的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，《通則》規(guī)定除個(gè)別被豁免的種類外，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營(yíng)養(yǎng)信息的標(biāo)簽，能量、核心營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉)，簡(jiǎn)稱“1 4”的含量是必須標(biāo)注的內(nèi)容。
有關(guān)專家表示，食品標(biāo)注“高鈣”字樣，并不見(jiàn)得含鈣量就高;即使真的達(dá)到了“高鈣”標(biāo)準(zhǔn)，想借此起到補(bǔ)鈣作用，也不太可能。因?yàn)槎鄶?shù)食品中添加的是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不理想。在牛奶中加入過(guò)多的鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽后，如果不能很好地被吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。高鈣餅干等更是“噱頭”大于功效。因?yàn)殁}的吸收效率與其他營(yíng)養(yǎng)物的配比有很大關(guān)系，一些餅干雖然含鈣量高，同時(shí)脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。
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專家提醒，消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)看包裝上的食品標(biāo)簽。一般來(lái)說(shuō)，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的，比如一包薯片，如果其配料表上先是“馬鈴薯”，然后是“植物奶油”、“天然油脂”等，那么這包薯片的熱量絕對(duì)低不了;除了看配料表外，還要看食物標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表，這個(gè)表格更直觀地標(biāo)明了食物所含熱量，以及各種主要營(yíng)養(yǎng)素的含量;最后，食物的加工方式也要留意，在其他條件相當(dāng)?shù)那闆r下，我們要挑選那些加工溫度低、加工過(guò)程簡(jiǎn)單的食品。
記者還采訪了多位嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)師，他們的觀點(diǎn)都基本一致，認(rèn)為嬰幼食品起碼要符合無(wú)鹽低鹽、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和盡可能少的甚至最好不要使用食品添加劑。美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無(wú)心強(qiáng)調(diào)，嬰兒的飲食原則很簡(jiǎn)單，首先是盡量母乳，做不到的選用配方奶粉。母乳喂養(yǎng)寶寶每天補(bǔ)充400單位的維生素D，4個(gè)月之后補(bǔ)充一些鐵，喝配方奶的寶寶不用另外補(bǔ)充。除此之外，應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待任何其他食物，以及包括水、鈣、DHA等在內(nèi)的“營(yíng)養(yǎng)品”。
