不是所有的枸杞汁都叫100%枸杞汁
100%枸杞汁富含的枸杞多糖更易于吸收，但并非所有的枸杞汁都能被稱(chēng)為“100%枸杞汁”。
市場(chǎng)上果汁飲料繁多，休閑類(lèi)濃縮還原果汁飲料以其低廉的價(jià)格，多樣化的選擇受到消費(fèi)者的追捧，如冰糖雪梨口味、桂圓枸杞口味。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB10798-2007 飲料通則》對(duì) “果汁飲料”的要求，飲料中的果汁含量按質(zhì)量分?jǐn)?shù)算，不得低于10%。也就是100g的果汁飲料，僅含有不低于10g的果汁，而這10g的果汁也僅僅是通過(guò)濃縮還原工藝獲得。
一般情況下，濃縮還原指的是將壓榨果汁煮開(kāi)后去除水分，再將糊狀的果肉煮干，然后再次加入“水”做成果汁在將水煮干的過(guò)程。該工藝下水果中大部分的生物酶和維生素都已經(jīng)消失殆盡。濃縮果汁生產(chǎn)過(guò)程為了防止果汁變色，一般要加入護(hù)色劑，口感營(yíng)養(yǎng)再次受到影響。
100%枸杞汁與一般的枸杞果汁飲料最大的區(qū)別在于，100%枸杞汁是應(yīng)用非濃縮還原技術(shù)，由枸杞鮮果榨取的100%原汁。從產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品灌裝，不再添加水和任何食品添加劑，枸杞中的營(yíng)養(yǎng)成分得以最大程度保留。
在100%枸杞汁品類(lèi)中，以使用有機(jī)枸杞鮮果為原料的100%枸杞汁最為優(yōu)質(zhì)。有機(jī)枸杞從種植源頭上就避免了生態(tài)環(huán)境的污染，有機(jī)施肥更加速了枸杞鮮果的健康生長(zhǎng)。目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)枸杞產(chǎn)區(qū)多分布在世界四大“超凈區(qū)”之一的青海柴達(dá)木地區(qū)。柴達(dá)木盆地日照時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，昆侖山冰雪融水豐富。據(jù)中科院西北高原生物研究所測(cè)定，柴達(dá)木枸杞含多種維生素和人體所必需的18種氨基酸，特別是在醫(yī)用、保健功能中起關(guān)鍵作用的枸杞多糖高達(dá)8.3%，顯著高于寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地。
