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佳貝艾特中國(guó)區(qū)營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)徐莎女士
徐莎：尊敬的朱老師，徐老師，各位現(xiàn)場(chǎng)的專(zhuān)家和來(lái)賓們大家好，我是來(lái)自佳貝艾特，分享的是易消化新突破羊奶發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告。
北醫(yī)教授給分析分享了羊奶的優(yōu)質(zhì)健康話(huà)題。包括我做羊奶的人員，我在王老師的講課當(dāng)中也收獲到了非常多的新的知識(shí)點(diǎn)，今天我將會(huì)以在這個(gè)市場(chǎng)，以及知識(shí)相結(jié)合的內(nèi)容跟大家分享。
羊奶好消化，好吸收這是眾所周知的，羊奶從小眾品類(lèi)走向大家的視線(xiàn)，被更多的人群認(rèn)識(shí)喜愛(ài)，成就未來(lái)的消費(fèi)之星。
在不同的消費(fèi)人群當(dāng)中，他們會(huì)面臨不同的健康的問(wèn)題，包括說(shuō)有研究54.9%的嬰兒都會(huì)出現(xiàn)有不同程度的胃腸道的癥狀，比如說(shuō)腹瀉，嘔吐，兒童劑型戶(hù)籍到感染發(fā)生率也非常高，可高達(dá)人均每年5.9次。成年人的眼見(jiàn)抗的問(wèn)題日益突出，飲食不健康，生活不規(guī)律控制壓力大。
通過(guò)臨床的實(shí)驗(yàn)表明我們發(fā)現(xiàn)在我們的食物對(duì)人類(lèi)的健康影響是非常大的，結(jié)合我的主題跟大家分享的是山羊奶，山羊奶無(wú)論是蛋白質(zhì)的消化還是乳脂的消化都有非常好的優(yōu)勢(shì)，尤其是乳脂脂肪球的大小，相較于牛奶來(lái)說(shuō)更接近母乳的大小，甚至顆粒是比較細(xì)小柔軟的，所以消化速度也快。山羊奶可以降低鈣和鐵之間的相互反映，提升這兩種元素的利用率。
這是體外消化模擬實(shí)驗(yàn)的研究，在右邊的圖上有三個(gè)線(xiàn)條，上面是母乳，中間是羊奶，下面是牛奶，橫坐標(biāo)是時(shí)間軸，我們可以發(fā)現(xiàn)在孩子通過(guò)使用不同的乳汁之后在三個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，母乳、羊奶和牛奶蛋白質(zhì)的吸收率為72%，70%和60%，我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)羊乳的消化吸收和母乳更接近。
