大棗不能和胡蘿卜一起吃
支持這種說(shuō)法的理由認(rèn)為，鮮大棗富含維生素C（VC），而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以?xún)烧?strong>搭配食用就大大降低了大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大棗富含VC，胡蘿卜有氧化酶，這都是對(duì)的，但這句話(huà)的結(jié)論是錯(cuò)的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力非常有限，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，又怎么會(huì)去破壞其他食物中的VC 呢？
大棗
所以，如果真的擔(dān)心VC被破壞的話(huà)，那你只能不吃胡蘿卜。但是，除了胡蘿卜意外，黃瓜等蔬菜瓜果也含有破壞VC的氧化酶，那吃了大棗后，不能搭配著吃的食物太多了，這是不是顧此失彼了？
大棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)該多吃
這也是錯(cuò)誤的說(shuō)法。眾所周知，鮮大棗并不好消化。因?yàn)榇髼椀纳攀忱w維含量高，為1.9%（葡萄平均為0.4%、蘋(píng)果平均為1.2%），水分含量低，僅為67%（其他常見(jiàn)水果多為80%至90%）。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時(shí)會(huì)造成胃腸不適。如果你的胃剛好又炎癥或胃潰瘍，吃大棗就會(huì)加重病情，造成疼痛或不適。即便是胃部健康的人士，大棗吃得過(guò)多也會(huì)造成不同程度的胃部不適。
到底吃多少大棗才合適，并沒(méi)有一個(gè)定論，因?yàn)檫@是因人而異的。每個(gè)人的身體條件不一樣，有的人吃幾顆就感胃部不適，則不宜多吃；有的人則不然，就可以適當(dāng)多吃。
大棗的營(yíng)養(yǎng)含量很高，但再有營(yíng)養(yǎng)的食物也應(yīng)該適量食用。要是大棗達(dá)到最好的補(bǔ)血效果，最好是燉爛了吃，這樣才有利于消化吸收。生吃大棗對(duì)胃有傷害，但是大棗加桂圓泡水喝，卻能補(bǔ)血補(bǔ)氣，治療胃痛、胃寒。因此，正確認(rèn)識(shí)大棗的食用價(jià)值很重要。
