乳母除本身所需營養(yǎng)外,還需分泌乳汁喂養(yǎng)嬰兒。而合成母乳的原料全部是從母體中攝取的,所以如果母體營養(yǎng)不足,則合成乳汁的營養(yǎng),只好從母體內(nèi)儲存的營養(yǎng)中提取了,甚至還會動用母體組織成分來合成乳汁,時間一長,乳汁的質(zhì)與量都不能滿足嬰兒正常生長發(fā)育所需,同時也會影響乳母的健康。
有專家報道,授乳期的前6個月若自身營養(yǎng)良好,該乳母泌乳量每天可達(dá)600--700毫升;若營養(yǎng)不良,該乳母每天為400--700毫升;而嚴(yán)重營養(yǎng)不良者,則下降至100--200毫升。專家還指出,乳母嚴(yán)重營養(yǎng)不良時,除泌乳量減少外,乳汁中的脂肪成分、脂酸和脂溶性維生素A、D、E、K以及水溶性維生素B族、維生素C等都會受到影響。特別當(dāng)乳母營養(yǎng)素的攝入量變動較大時,其乳汁中營養(yǎng)成分受到的影響更明顯。
當(dāng)乳母膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差、攝入量又嚴(yán)重不足時,將會影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量和組成。
母乳中脂肪酸、磷脂和脂溶性維生素的含量受乳母膳食攝入量的影響。如維生素A在乳汁中的含量與乳母膳食關(guān)系密切,當(dāng)乳母膳食中維生素A豐富時,則乳汁中也會有足夠量的維生素A;而水溶性維生素的含量則有的受母親膳食的影響,有的不一定受影響。
如果乳母膳食中營養(yǎng)素不足或缺乏,一般短期內(nèi)泌乳量不會下降,乳汁中的成分也基本恒定。但是,此時乳汁中的營養(yǎng)成分是通過動用母體儲備的營養(yǎng)素,甚至犧牲母體組織來維持的,所以這將會影響到母體的健康。最常見的癥狀是母體體重減輕,嚴(yán)重時會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病等。
一旦乳母營養(yǎng)不良影響到乳汁的質(zhì)和量,就不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要了,還可能導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病。如乳母膳食中維生素B1缺乏導(dǎo)致乳汁中缺乏維生素B1,從而引起嬰兒出現(xiàn)急性腳氣病就是典型的例證。
母乳中鈣的含量一般比較恒定,如果乳母膳食中鈣供給不足,首先會動用母體內(nèi)的鈣,用以維持乳汁中鈣含量的恒定。但是,乳母膳食中長期缺鈣也可能導(dǎo)致乳汁中鈣含量的降低。母乳中的鐵含量很低,乳母膳食中鐵含量的多少對乳汁中鐵含量的影響甚微;而母乳中鋅含量與膳食中鋅的攝入量有一定的關(guān)系;母乳中銅的含量也與乳母動物性蛋白質(zhì)的攝入量有關(guān);乳母的硒和碘的攝入量與乳汁中這兩種元素的濃度更是密切相關(guān)。