孕晚期(最后3個(gè)月)
在懷孕的最后三個(gè)月，寶寶非常迅速的發(fā)育，我常常會(huì)有一種腸胃被肚子里的寶寶擠壓得所剩無(wú)幾了的感覺(jué)。矛盾的是，營(yíng)養(yǎng)師特別強(qiáng)調(diào)寶寶在這個(gè)階段所需要的營(yíng)養(yǎng)卻是直線(xiàn)增加的。因此，我們采取的對(duì)策是――少食多餐。每日，我大概會(huì)安排6餐到8餐，這是非常有必要的。雖然進(jìn)食步驟變得很瑣碎，但是各種營(yíng)養(yǎng)素卻是都不能缺，除增加一定的蛋白質(zhì)、碳水化合物和必要的脂肪攝入外，營(yíng)養(yǎng)師還在食譜中補(bǔ)充了各類(lèi)維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以及富含強(qiáng)健寶寶骨骼的鈣和促進(jìn)寶寶智力發(fā)展的多種營(yíng)養(yǎng)食物。
在菜單中加入足夠避免貧血發(fā)生的血紅素鐵成份是我們這個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理重點(diǎn)。由于我個(gè)人的體質(zhì)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)貧血，而鐵質(zhì)更是胎兒造血的重要原料，因此在這個(gè)期間我就特別注意攝入含鐵豐富的食物，如肝、蛋、蔬菜等。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，其實(shí)每一個(gè)孕婦在這個(gè)階段都會(huì)有一定的鐵質(zhì)缺乏問(wèn)題，所以，準(zhǔn)媽媽們的足夠營(yíng)養(yǎng)攝入是非常重要的。當(dāng)然適量飲食也非常必要，無(wú)節(jié)制的進(jìn)食會(huì)給自己和寶寶在健康和身材上都帶來(lái)極大傷害。
此外，一定要在這個(gè)時(shí)候控制糖分、鹽分和飽和脂肪的攝入。調(diào)味要盡量清淡，少吃鹽和醬油。如果味道太淡造成實(shí)在難以下咽，可用果醬、醋來(lái)調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)方：逐漸改善自己的飲食結(jié)構(gòu)是非常有必要的，從添加乳制品、雞蛋開(kāi)始。在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)奶砑訝I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑往往會(huì)事半功倍。
適宜孕晚期媽媽的健康**
健康牛肉燴
原料：西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋蔥(少量)
配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精
做法：牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘；用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花；待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
提示：紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必?fù)?dān)心，(酒精會(huì)在炒制中完全揮發(fā))；黑胡椒用量一定要少。
營(yíng)養(yǎng)備注：
西蘭花是營(yíng)養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首；黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經(jīng)常食用可以防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳還含有的膠質(zhì)成分，具有洗滌腸胃的作用；牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對(duì)抗缺鐵性貧血的佳品。營(yíng)養(yǎng)豐富的組合充分滿(mǎn)足了這個(gè)階段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內(nèi)，不會(huì)造成臃腫的肥胖出現(xiàn)。
清爽金針湯
原料：金針菇、蝦皮、紫菜、雞蛋、細(xì)姜絲
配料：鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精、香油
做法：金針菇洗凈焯水撈出空干水分；過(guò)重放入適量的水，水開(kāi)后放入細(xì)姜絲，煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。
提示：蝦皮和紫菜上有很多鹽分了！菌類(lèi)多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素；如果準(zhǔn)媽媽的膽固醇水平已經(jīng)高于正常值了，可以用0膽固醇的豆腐代替膽固醇含量高的雞蛋烹飪。
營(yíng)養(yǎng)備注：
蝦皮含鈣量超級(jí)高，居所有食物之首，2:1的最佳的鈣磷比使其擁有最好的鈣吸收率；金針菇中的賴(lài)氨酸、鋅的含量特別高，有促進(jìn)智力發(fā)展和健腦的作用，在日本被稱(chēng)為“益智菇”。它在降低膽固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同樣的良好作用。清清淡淡一碗湯，卻已經(jīng)蘊(yùn)含了這個(gè)階段的你所需要的全部營(yíng)養(yǎng)啦！
